12 octobre 2015 ~ 0 Commentaire

Le velouté d’oseille Anne.

Pour six personnes:
3 bonnes poignées d’oseille,
1 pomme de terre ou deux ,
1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre,
1 croûton de pain rassis,
1 petit morceau de beurre.

Dans une casserole, faites chauffer, l’huile ou le beurre, mettez à fondre votre oseille nettoyée, ajoutez un litre d’eau chaude, puis les pommes de terre émincées et le croûton de pain rassis. Laissez cuire une demi-heure, passez à la moulinette ou mixez  et remuez 5 minutes sur feu doux en tournant, retirez et ajoutez le morceau de beurre,  ou de la crème…sans oublier de salé et de poivré à votre convenance.( un peu de farine atténue l’âcreté de l’oseille).

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